-
Türkiye

‘Öldürücü Mantar 48 Saat Belirti Vermez’

İsviçre’de uzun yıllar mantar uzmanı olarak çalıştıktan sonra Türkiye Cumhuriyeti’ye gelen Jilber Barutçiyan, Antalya Orman Bölge Müdürlüğü tarafından düzenlenen konferansta mantarlar hakkında bilinmeyenleri anlattı. Mantarın nasıl tüketilmesi gerektiği ile mantardan zehirlenmelere ilişkin önemli bilgiler veren Jilber Barutçiyan, Türkiye Cumhuriyeti’de her mantar zehirlenmesinin ölümle Neticelandığı yönünde yanlış bir inanış olduğunu söyledi.

Mantarların öldürücü, zehirli, yenen ve yenmeyen diye birbirinden ayrıldığını bildiren Jilber Barutçiyan, öldürücü mantarların tamamının zehirli olduğunu, yenilmesi halinde kurtuluşun mümkün olmadığını söyledi.

TÜRKİYE MANTAR ZENGİNİ

Dünya genelinde iki milimetreden büyük bulunan ve makro mantarlar olarak tanımlanan mantarların yaklaşık 120 bin türünün tanımlanmış taktirde olduğunu bildiren Barutçiyan, Türkiye Cumhuriyeti’nin de mantar zengini bir ülke olduğunu ve en az 12 bin tür makro mantarın Türkiye Cumhuriyeti’de bulunduğunu kaydetti.

ÇİKOLATA KOKAN MANTAR

Mantar tanımlamada kokunun çok önemli olduğunu vurgulayan Jilber Barutçiyan, “Çok İlginç kokusu bulunan mantarlar vardır. İlla her mantarın kokusu olacak diye bir şey yok ama vanilya, çikolata, ıslak paspas, mandalina kokan mantar var. Tükürmek şartıyla her türlü mantarı tadabilirsiniz. Hiçbir mantar tatmakla, ellemekle, koklamakla kimseyi zehirlemez. En öldürücü mantar bile tükürmek şartıyla hiçbir zehirlenmeye yol açmayacaktır” dedi.

MANTAR ÇOK ÇABUK BOZULUR

Jilber Barutçiyan, mantarların zehirli ya da zehirsiz olduğunu anlamak amacıyla hiçbir teknik ya da metod bulunmadığını belirterek, “En öldürücü mantarlarda ilk iki gün belirti de olmaz. Bu mantarlar ilk 48 saat belirti vermez” diye söyledi.

Doğadan mantar toplayanlar amacıyla de önemli İkazlarda bulunan mantar uzmanı Jilber Barutçiyan, mantarın asla naylon torba arasında toplanmayacağını belirtti. dünyanın en değerli mantarının bile bozulduğu andan itibaren zehirli olduğunu kaydeden Barutçiyan, “Mantarlar çok acele bozulan organizmalardır. 48 saatten sonra zehirlenmelere yol açabilir. Hava almayan ortama giren mantarlar acilen bozulur. Mantar sepette toplanır. Kültür mantarları özel naylon poşetlerde satılıyor. Kültür mantarı özellikle daima marketten alabileceğiniz bir mantar. Hiç saklamayın. Mantarı pişirin, pişirdikten sonra saklayın. Pişirdikten sonra imambayıldı yemeği ne kadar saklanabilirse mantarı da o kadar saklayabilirsiniz” diye söyledi.

YABANİ MANTARLARI YIKAMAYIN

Bilhassa yabani mantarların mümkün olduğunca yıkanmayacağını ve içine su kaçan mantarların bozulmaya başlayacağına dikkat çeken Jilber Barutçiyan, yabani mantarın mecbur kalınıp yıkanması halinde ise sudan çıkarılır çıkarılmaz pişirilmesi gerektiğine değindi. Mantarların bilinenin aksine besin değerinin olmadığını, çok az miktarda protein içerdiğini ve sindiriminin çok zor olduğunu anlatan Barutçiyan, “Haftada yarım kilodan fazla mantar yenilmemesini tavsiye ediyoruz. Mantarlar sadece ağız tadı amacıyla yeniyorlar” dedi.

MANTAR UZMANI BARUTÇİYAN: ÖLDÜRÜCÜ MANTAR 48 SAAT BELİRTİ VERMEZ

MANTAR UZMANI BARUTÇİYAN: ÖLDÜRÜCÜ MANTAR 48 SAAT BELİRTİ VERMEZ

MANTAR UZMANI BARUTÇİYAN: ÖLDÜRÜCÜ MANTAR 48 SAAT BELİRTİ VERMEZ

MANTAR UZMANI BARUTÇİYAN: ÖLDÜRÜCÜ MANTAR 48 SAAT BELİRTİ VERMEZ

Facebookta yorumla

Editör

Aktif Haber Belçika (www.aktif.be) Aktif Media öncülüğünde 2012 yılında, Türkçe ve Türk Kültürüne katkı sağlamak amacıyla Belçika'nın Başkenti Brüksel'de kurulmuştur. Tecrübe yıllarının ardından bugün yayın kuruluşumuz, Belçika'nın yanı sıra Avrupa'da yaşayan milyonlarca vatandaşımıza her ay yayınlarını ulaştırarak, gündemi takip ediyor.

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu